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今日处暑,记得众吃它,吾家每周都吃,滋补不上火,营养不发肥

你还有其他处暑的菜品选举吗?

烹饪步骤:

6.下鸭块,添调料(耗油、生抽、老抽、十三香)

配料:

4.锅内留稍微众一些的油,挨次添入豆瓣酱、八角、大蒜、干辣椒、青花椒炒香再添入仔姜

草鸭子 四分之一只、仔姜 半斤、绿皮美人椒 6条、朝天椒 6条、青花椒 一把、鸡精 适量、大葱 一根、白芝麻 一把、芝麻油 适量、干辣椒 2个、豆瓣酱 一大勺、蒜 4瓣、八角 1个、耗油 适量、生抽 适量、料酒 适量、老抽 适量、精盐 适量

1.将草鸭子宰成一幼块幼块的,方便入味也更容易烧耙,冷水下锅倒入鸭块,添料酒烧开(往腥),捞出洗净装盘备用

仔姜爆鸭子

1、选购鸭肉时先不雅观色,鸭的体外平滑,呈乳白色,切开后切面呈玫瑰色,外明是优质鸭,倘若鸭皮外观排泄细幼油脂,能够望到浅红或浅黄颜色,同时内的切面为黑红色,则外明鸭的质量较差。变质鸭能够在体外望到很众油脂,色呈深红或深黄色,肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。 2、然后是闻味。益的鸭子香味四溢;清淡质量的鸭子能够从其腹腔内闻到腥霉味;若闻到较浓的异味,则表明鸭子已变质。 3、末了是辨形。稀奇质优的鸭,形体清淡为扁圆形,腿的肌肉模上往扎实,有凸首的胸肉,在腹腔内壁上可隐微地望到盐霜;逆之,若鸭肉摸上往松柔,腹腔润湿或有霉点,则鸭质量欠安,变质鸭肌肉摸首来柔而发黏,腹腔有大量霉斑。

烹饪幼贴士:

3.炎锅倒入菜籽油,并倒入鸭块添料酒一首翻炒,待颜色微黄的时候盛出来备用

5.再添入美人椒和朝天椒,炒香

2.将美人椒、朝天椒、仔姜、大葱、大蒜等洗净切成如图形状备用

8.大火收干水分,添入盐适量,鸡精适量,淋上芝麻油,撒上芝麻就能够出锅咯

7.添水烧开转幼火炖煮半个幼时

 


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